Sunne godbiter

Jeg er i det kreative mathjørnet for tiden og i dag var jeg sulten og søtsugen uten å ha lyst på mat egentlig (matlei). Så da fant jeg noen dadler, nøtter, frø og en stavmikser med minihakker.

Jeg tok:
10 dadler (ta ut stenene)
15 mandler
1 ss solsikkekjerner
2 ss sesamfrø
5 ss kokosmasse
10 halve valnøttkjerner
10 cashewnøtter

dette kjørte jeg i minihakkeren til det var samlet seg til en fin masse i en klump. Så er det bare å rulle pølser eller trille kuler og rulle i litt kokosmasse. Dette er både søtt, sunt, og mettende på en gang En annen variant jeg har laget består av:

5 ss kokosmasse

8 dadler

4 ss gresskarkjerner

4 ss sesamfrø

fremgangsmåten er den samme som for den første varianten. 

 

Kjempegode glutenfrie grove rundstykker

Har bakt disse rundstykkene noen ganger og har funnet ut at jeg må minst doble oppskriften for disse går unna når de er nystekte. Siden de egner seg godt til frysing lager jeg gjerne firdobbel porsjon og fryser ned mesteparten. Veldig enkelt å ta frem og ta frem og tine i komfyren til hvert måltid. Jeg bruker en is-skje for å porsjonere deigen på stekebrettet, synes det er så enkelt og greit. I dag har jeg laget 3 doble porsjoner med deig så i morgen blir det  deilige nystekte rundstykker 🙂